Bacaların Kirlenme Sebepleri Nelerdir
Her Temizlikte Dikkat Edilmesi Gereken
Büyük iş yerlerinde kullanılan mutfak bacaları zamanla yağ tabakası oluşması ile birlikte kirlerinde tutunmasını sağlamaktadır. Yağ ve kirin kapattığı fanların çalışma sisteminde gelişen bozukluklar nedeni ile havalandırma kanallarının tıkanması mutfak içlerinde sorunların oluşmasına kokuların olduğu gibi içeriye verilmesini sağlamaktadır. Fırınlarda odun yakılması nedeni ile oluşan kurumların toplanması da yine aynı şekilde baca kullanımını engellemektedir. Hava ile teması sağlanamayan bacaklarda atık maddelerin oluşması nedeni ile yapılması gereken baca temizleme düzenli aralıklar ile yapılmalıdır.
Bacaların Temizliğinde Uygulanan İşlemleri Bilmelisiniz
Her bacanın kendine göre temizlik yöntemi bulunmaktadır. Yağlı bacalar, kurumlu bacalar, merkezi sistemli bacalar, doğalgaz ve kombi bacaları, şömine bacaları ayrıca bunlara bağlı olarak kazan, davlumbaz temizlikleri yapılmaktadır. Yağlı kanallar için davlumbazdan başlayan baca temizleme sertleşmiş yağ tabakalarının kimyasal ve mekanik yollarla temizliği ile yapılmaktadır. Bağlantı uçlarından başlayan temizlik motor aksamına kadar uzanır ve fan kanalları açılarak dumanın dışarı verilmesi sağlanır. Fırınlarda kurumların temizlenmesi bacaya yapışık olarak bulunan hafif is kalıntılarının temizlenmesi şeklindedir. Baca Temizleme kullanım alanlarına göre değerlendirilerek belirlenen baca temizleme uygun süreleri içinde yapılmalıdır. Yiyecek sektörüne yönelik kullanılan ocak başı, fırın tarzı yerlerde kullanılan yakacak malzemeleri nedeni ile kirlenme iki katına çıkmaktadır. Bu kurumlar ve oturulan meskenler için de geçerlidir. Buralarda baca raporu tutulması zorunludur.
